por el Dr. Philip Rouchotas, MSc, ND, y la Dra. Heidi Fritz MA, ND
La teanina es un aminoácido análogo del L‑glutamato y la L-glutamina y se encuentra de forma natural en el té verde. Su nombre químico es L-gamma-glutamiletilamida o N5-etil-L-glutamina. La teanina se absorbe en el intestino delgado y puede hidrolizarse a glutamato y etilamina, o puede permanecer intacta como teanina. Otro destino de la teanina es ser metabolizada por la glutamato descarboxilasa para producir ácido gamma-aminobutírico (GABA). La teanina también puede atravesar la barrera hematoencefálica y tener efectos neurológicos directos. La teanina ha sido considerada durante mucho tiempo como el componente del té verde responsable de los efectos calmantes, contrarrestando los efectos estimulantes de la cafeína (1-3)...
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